Comidas coreanas: conheça mais e aprenda o vocabulário relacionado

Se você já assistiu um k-drama, provavelmente teve a experiência de ficar com água na boca com as comidas coreanas degustadas pelos personagens, que você não sabe bem do que são feitas e nem faz ideia do sabor.

Este assunto das comidas rende muitas conversas e curiosidades! Por isso, preparamos este texto para você ficar por dentro de tudo que a culinária coreana oferece e o que você pode e deve experimentar. Vamos lá!

Como funcionam as refeições coreanas

Antes de explicar como são as refeições e comidas coreanas, vamos apresentar uma expressão coreana:

한국인은 밥심으로 산다 (hangugineun bapsimeuro sanda) Coreano vive pela força do arroz

Essa frase não é um exagero, porque toda e qualquer refeição coreana, desde café da manhã até o jantar, tem duas comidas que não podem faltar: 밥 e 김치.

밥 Arroz

밥 é o arroz cozido, que é a base de toda refeição coreana.

Tanto que os coreanos veem essa palavra como sinônimo de “refeição”. Por isso, as pessoas cumprimentam as outras pessoas dizendo:

	Sentido literal:	Significado:
밥은? (babeun?)	E o arroz?	Já comeu?

김치 Kimchi

김치 é uma salada condimentada típica da culinária coreana. Geralmente, o 김치 tradicional que vemos é a acelga apimentada, mas existem versões com outras hortaliças e até sem pimenta.

Por ser uma comida fermentada, possui benefícios para a saúde como ação antioxidante, regulação dos níveis de colesterol ruim, melhoria do sistema imunológico e digestivo.

김장 (gimjang), que é o nome do processo de preparo dessa comida, entrou para a lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO em 2013.

Geralmente, as refeições não variam muito. Adicionando acompanhamentos e sopas, você terá uma refeição coreana completa independente do período do dia!

Vamos ver alguns dos acompanhamentos e das sopas mais comuns?

반찬 Banchan

반찬 é o nome dado a todo tipo de acompanhamento que está presente na mesa da refeição coreana. Conheça os mais comuns:

김 Alga seca

Vendido em pedaços quadrados dentro de embalagens, a alga seca salgada é ideal para você enrolar o arroz e comer.

계란말이 Omelete enrolado

Feito com ovos batidos misturados com ingredientes como legumes, queijo ou carnes processadas.

É um acompanhamento saboroso ideal para acabar com as sobras do dia anterior.

나물 Namul

É o nome dado a uma variedade de verduras e legumes temperados, cozidos ou fritos.

Além de ser saudável, pode ser uma opção interessante para veganos se alimentarem na Coreia.

국 Guk

국 é um tipo de sopa mais simples que é feito com poucos ingredientes e pouco tempero. Podemos dizer que é uma sopa coreana aguada.

Geralmente, é servida no café da manhã, porque na primeira refeição do dia o estômago ainda não está preparado para comidas muito apimentadas ou gordurosas.

Vamos ver alguns exemplos:

• 콩나물국 Guk de broto de soja

• 계란국 Guk de ovo

• 미역국 Guk de alga

찌개 Jjigae

찌개 é um tipo de sopa mais caprichado com muitos ingredientes, tempero e pimenta. Podemos dizer que é uma sopa que se assemelha ao guisado. Este tipo de sopa está presente nas mesas do almoço e do jantar.

Vamos ver alguns exemplos:

• 김치찌개 Jjigae de kimchi

• 된장찌개 Jjigae de pasta de soja

• 부대찌개 Jjigae de exército

Que tal deixar estes menus anotados para você experimentar um por dia de semana lá na Coreia?

길거리 음식 Comidas coreanas de rua

Afinal de contas, será que arroz, sopa e acompanhamentos resumem toda a culinária coreana? Claro que não! Existem as comidas de rua, que são ideais para um lanche da tarde. As comidas de rua podem ser encontradas em feiras ou em quiosques nas ruas da Coreia.

떡볶이 Tteokbokki

떡볶이 é um prato apimentado feito com 떡 (massa de arroz) combinado com ingredientes como massa de peixe, legumes e ovo.

É o prato mais comum e representativo de ser chamado de comida de rua coreana.

핫도그 Cachorro quente coreano

O cachorro quente coreano parece um espetinho frito de salsicha coberta por uma camada de massa de fubá.

순대 Sundae

순대 tem um nome parecido com o sorvete ‘sundae’, mas é uma linguiça à vapor feita com intestino de porco recheado com macarrão de vidro e legumes.

호떡 Hotteok

호떡 é a panqueca recheada doce coreana.

É feita com uma massa de farinha de trigo recheada com uma mistura doce que contém açúcar mascavo, mel, amendoim picado e canela.

붕어빵 Bungeo-ppang

붕어빵 é um pão em formato de peixe recheado com pasta de feijão doce ou creme de baunilha.

포차 Pocha

포차 é a contração da palavra 포장마차 que é o nome dado aos bares portáteis encontrados nas ruas da Coreia.

안주 Comidas consumidas com álcool

Estes estabelecimentos vendem as comidas de rua apresentadas anteriormente, porém o destaque está nos 안주(anju), comidas para serem consumidas com álcool. Vamos ver alguns exemplos de 안주:

닭발 Pé de galinha

Pé de galinha apimentado é um menu popular nos bares da Coreia.

두부김치 Dubu kimchi

Como já diz o nome, 두부김치 é o prato que combina tofu cozido com kimchi.

어묵 Bolinho de peixe

O bolinho de peixe é servido com um caldo quente.

Com certeza, você encontrará este prato em todos os bares e é ótimo para se aquecer em dias frios.

술 Bebidas alcoólicas

Para finalizar, vamos apresentar algumas das bebidas alcoólicas tradicionais da Coreia do Sul:

소주 Soju

소주 é uma bebida destilada transparente feita de arroz, trigo ou cevada.

É a bebida alcoólica mais consumida na Coreia do Sul e facilmente encontramos em doramas.

막걸리 Makgeolli

막걸리 é um vinho de arroz leitoso e branco típico da Coreia do Sul.

É uma bebida alcoólica peculiar, porque é fermentada e tem um gosto adocicado. É uma bebida que é mais consumida em áreas rurais.

청주 Cheongju

청주 é um vinho de arroz refinado e transparente usado em receitas de comida para tirar o odor de carnes ou de peixes.

Descubra tudo sobre as frutas em coreano

Gostou de saber mais sobre as comidas coreanas? É realmente de dar água na boca e esperamos que você tenha aprendido bastante com o conteúdo.

E você pode continuar aprendendo mais sobre o tema, mas dessa vez sobre as frutas em coreano! Expanda seu vocabulário com esse material incrível que separamos para você.